Marezige, ein Dorf mit Blick auf die Bucht von Koper, war das erste Dorf in Slowenien mit einem Weinbrunnen. Sieben Jahre später ist es wohl auch das erste Dorf weltweit mit einem Olivenölbrunnen.
Marezige trägt nicht nur den Beinamen Hauptstadt des Refosco, der lokalen Rotweinsorte, sondern beherbergt auch einige der besten Olivenölproduzenten nicht nur Sloweniens, sondern auch international.
Der lokale Produzent Jasa Olje gewann bei den Olio Nuovo Days 2023, einem bedeutenden Wettbewerb in Paris, bei dem Olivenöle aus der gesamten nördlichen Hemisphäre präsentiert wurden, die Auszeichnung „ Best of Show“ für sein natives Olivenöl extra.
Während der Olivenölbrunnen von Marezige kein Jasa-Öl anbietet, können Besucher native Olivenöle extra von drei lokalen Qualitätsproduzenten probieren: Pr‘ Rojcu, Sveti Kancijan und Sabadin.
Der Brunnen wird von Prik betrieben, dem Unternehmen, das auch den Weinbrunnen betreibt. Wie beim Weinbrunnen müssen Besucher auch hier Wertmarken kaufen, um die Öle zu probieren.
Der Geschäftsführer des Unternehmens, Patrik Babič, erklärt, dass ein Set aus drei Wertmarken ein Tablett aus Olivenholz mit Platz für Öl sowie einen Glashalter enthält, falls Besucher den Wein auch am nahegelegenen Brunnen verkosten möchten. Zum Set gehört außerdem abgepacktes Brot; Käseverkostungen sind gegen Aufpreis möglich.
Feine aromatische Öle
Der Brunnen, der sich gegenüber der Pfarrkirche St. Kreuz befindet, wurde am Welttag des Olivenbaums, dem 26. November, eingeweiht.
In seiner Ansprache bei der Zeremonie sagte Landwirtschaftsminister Mateja Čalušić, dass sich native Olivenöle extra aus dem slowenischen Istrien durch ihre unverwechselbaren Aromen, ihren reichen Geschmack und ihre hohen Verarbeitungsstandards auszeichnen.
Slowenien hat soeben ein Gesetz verabschiedet, das ein umfassendes System zur Überprüfung der sensorischen Eigenschaften von nativen und extra nativen Olivenölen einführen soll.
Das in Koper ansässige Olivenanbauinstitut, das ein Sensoriklabor betreibt, gibt an, dass die diesjährige Olivenernte hinsichtlich der Menge solide war und die Qualität der Oliven trotz der Auswirkungen des unbeständigen Wetters gut ist.
Die Auswirkungen des Klimawandels sind in Olivenhainen immer deutlicher zu sehen, daher glauben Experten, dass die Bewässerung der Schlüssel zur Entwicklung von Widerstandsfähigkeit sein wird.
Die Olivenhaine in Slowenien haben sich in den letzten Jahrzehnten ausgedehnt. „Seit 1985 hat sich die Fläche von 460 auf 2.600 Hektar vergrößert, was einem Produktionswachstum von 80 % in den letzten vier Jahrzehnten entspricht“, so das Institut.
Der Sektor dürfte von dem entstehenden Mehrzweck-Forschungszentrum für Oliven und mediterrane Nutzpflanzen in Plavje, auf der anderen Seite von Koper gegenüber von Marezige, profitieren. Die Fertigstellung ist für nächstes Jahr geplant.
Redaktion Kulinarik Bild: zVg.
