Die slowenische Gastronomie ist im Hinblick auf die Qualität in der Weltspitze etabliert. Das wird auch mit der Präsenz des Guide Michelin belegt, der nur an Destinationen mit einer entwickelten überzeugenden Gastronomie auftritt, deren Angebot in Qualität und Spitzenklasse beständig ist.
Anerkennung verdienen vor allem die herausragenden Köche und Meister und ihre Teams, die mit
außergewöhnlicher Kreativität, Engagement und harter Arbeit für die persönlichen kulinarischen Erlebnisse ihrer Gäste sorgen. Dabei stützen sie sich auf eine edle Tradition, die aus den Schätzen der unberührten Natur schöpft, mit der viele Erzeuger verschiedener hochwertiger Rohstoffe und Winzer nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit koexistieren.
Im Jahr 2020 hat Slowenien die ersten Michelin-Sterne und andere Kennzeichnungen von Guide Michelin erhalten. Der Guide Michelin hat sich mit folgenden Worten für den Besuch Sloweniens entschieden: “Die Qualität der slowenischen Gastronomie ist für Michelin keine Überraschung, die talentierten Spitzenköche verwandeln erstklassige Zutaten in einzigartige kulinarische Kreationen und machen das Land somit zum ‘must go’ Reiseziel.
Heute sind im Guide Michelin 58 slowenische Restaurants gelistet. Davon hat eines zwei Michelin-Sterne, neun dürfen sich eines Sterns rühmen, von denen drei Restaurants im Jahr 2022 zum ersten Mal mit dem prestigeträchtigen Stern ausgezeichnet wurden.
Folgen Sie den Michelin Sternen
Erneut hat der renommierteste Gastronomieführer das beste kulinarische Angebot in Slowenien ausgewählt. Sehen Sie, welche Restaurants im Guide Michelin aufgenommen wurden und Michelin Sterne, das Bib Gourmand Prädikat und Grüne Sterne erhalten haben.
Was Michelin bewertet
Michelin zeichnet sich durch seine 120-jährige Tradition, ausgearbeitete Bewertungskriterien und ein Team von professionellen anonymen Restaurant-Testern, die sogenannten Inspektoren, aus. Er überwacht aktiv gastronomische Ereignisse auf der ganzen Welt und ist gegenüber neuen Entwicklungen, Veränderungen und aktuellen Ereignissen auf dem Laufenden.
Die Michelin-Inspektoren besuchten anonym slowenische Restaurants und bewerteten sie anhand der Michelin-Methode, die auf fünf Prinzipien basiert:
- Qualität der verwendeten Zutaten (quality of ingredients)
- Beherrschung von Aromen und Kochtechniken (mastery of flavours and cooking techniques)
- Widerspiegelung der Persönlichkeit des Kochs in seiner Küche (personality of the chefin their cuisine)
- Preis-Leistungs-Verhältnis (value for money)
- Beständigkeit der Küchenleistung über die Dauer (consistency between visits)
Gastronomische Erlebnisse mit Michelin-Sternen
Michelin-Sterne stehen für höchste Qualität in der Kulinarik. Lernen Sie die slowenischen Sterne im Sternenbild des Guide Michelin kennen.
Hier geht es zu den slowenischen Michelin Restaurants
Redaktion Kulinarik Bild: TZ Slovenia
