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Stichwort Archiv: #Qualität

Öle – Fälschungen, Täuschung und fragwürdige Qualität

Von Norbert Rieger
19. Oktober 2024
in :  Kulinarisches
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Jeder Einwohner Sloweniens verbraucht zu Hause knapp 7,5 Liter Speiseöl pro Jahr – aus klassischen und weit verbreiteten Ölen – Kürbis-, Oliven-, Sonnenblumen-, Leinsamen-, Hanf-, Walnuss- und Erdnussöl. Öle sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, doch nicht alle sind von gleicher Qualität. Eine farbenfrohe Herbstfahrt Richtung Prekmurje – die Felder sind mit Orangenölkürbissen bedeckt, die die Bauern, wie es …

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Kürbiskernöl, vom lokalen Nischenprodukt zum Spitzenprodukt der Welt

Von Norbert Rieger
4. Juni 2023
in :  Kulinarisches
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Bis heute gibt es im Nordosten Sloweniens, insbesondere in den Regionen Prlekija und Prekmurje, zahlreiche kleine, familienbetriebene Kürbiskernölmühlen. Während die meisten von ihnen nicht allgemein bekannt sind, hat sich eines davon seit Jahren weltweit einen Namen gemacht. Wie seine Kollegen ist Oljarna Kocbek bei seinem Flaggschiffprodukt sorgfältig geblieben und schwört auf die traditionelle Methode. Doch als die neue Generation übernahm, wurde ein …

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Slowenische Weinproduktion im Jahr 2021 zurückgegangen, aber die Qualität ist gestiegen

Von Norbert Rieger
8. November 2021
in :  Kulinarisches
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Slowenien wird 10-15% weniger Wein produzieren als im Vorjahr, hauptsächlich aufgrund der starken Auswirkungen des Frühlingsfrosts auf die Weinregion Dolenjska. Weinbauern im ganzen Land berichten jedoch, dass es qualitativ ein überdurchschnittliches Jahr war. Der Mengenrückgang wird auch auf geringere Erträge bestimmter Sorten in den anderen beiden Weinregionen zurückgeführt, jedoch nicht als solche wie in Dolenjska, wo nur die Hälfte der letztjährigen …

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