Wenn Sie einen Ort suchen, an dem Sie das Meer nicht nur mit den Augen, sondern auch mit dem Gaumen spüren können, dann ist Marina Portorož der richtige Ort. Das Restaurant liegt versteckt zwischen den Segelbooten und bietet einen Blick auf den Pier, wo die Boote gemütlich ruhen und darauf warten, vom Kapitän zu einem neuen Abenteuer mitgenommen zu werden.
Küchenchef Jernej Podpečan schwört auf Einfachheit – doch er weiß genau, was er tut. Jedes Gericht wird mit Bedacht, Respekt vor den Zutaten und dem Wunsch komponiert, dem Gast etwas Besonderes zu zaubern. Der Fisch stammt von der Fischfarm Fonda, quasi unserem Meeresnachbarn. Ihr Wolfsbarsch ist weithin bekannt – und deshalb lassen wir ihn ohne unnötige Zusätze auf dem Teller glänzen. Natürlich kümmern sich auch andere Fischer und unsere bewährten Lieferanten von der Küste täglich um die vielfältige Auswahl an Meeresfrüchte-Delikatessen.
Hinter der Geschichte des Restaurants steckt Sašo Ambrož – Direktor, Sommelier und ein großer Liebhaber aller guten Dinge. Er betont gerne, dass er nur der Dirigent seines wunderbaren Orchesters ist, in dem jedes Mitglied seinen eigenen Ton beiträgt.
„ Wir arbeiten gerne mit Menschen zusammen, die das Land und das Meer genauso gut verstehen wie wir. Franco Petronio verwöhnt uns mit außergewöhnlichem Olivenöl, das wir unter unserer eigenen Marke abfüllen, Agraria Koper kümmert sich um frisches, saisonales Gemüse von den umliegenden Feldern . Um den Fleischteil des Angebots kümmern sich Uroš Klinec und die Familie Cigoj mit viel Wissen und Liebe “ , sagt Herr Ambrož.
In der Marina Portorož dreht sich alles um ein herzliches, köstliches und warmes Erlebnis. Ob entspanntes Mittagessen mit Meerblick, Abendessen bei Sonnenuntergang oder eine Hochzeit, umhüllt von der Meeresbrise.
Kommen Sie. Fühlen Sie sich wie zu Hause. Und lassen Sie sich von den Wellen mitreißen – im Restaurant Marina Portorož. www.restavracijamarina.si
Redaktion Kulinarik Bild: RESTAVRACIJA MARINA PORTOROŽ
