Laut dem britischen Fachmagazin Restaurant gehört das Hiša Franko in Kobarid im Nordwesten
Sloweniens nach wie vor zu den 50 besten Restaurants der Welt. Das von der Starköchin Ana Roš geführte Restaurant verbesserte sich sogar von Platz 34 im Vorjahr auf den 32. Platz.
Die Jury sei von der Philosophie und den Werten des Restaurants beeindruckt, sagte Rošs Team.
Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin aus Slowenien bedankte sich bei der Verleihung der diesjährigen kulinarischen Oscars und sagte, sie sei „äußerst stolz und geehrt“, dass Hiša Franko erneut zu den 50 besten Restaurants der Welt zählt.
Sie sagte, dieser Erfolg wäre ohne das leidenschaftliche und engagierte Team von Hiša Franko nicht möglich gewesen.
Das Restaurantmagazin stellt fest, dass sich Hiša Franko auf aufwendig zubereitete frische Pasta und Gerichte spezialisiert hat, bei denen der Schwerpunkt auf Produkten aus der Umgebung liegt, die nur wenige Kilometer entfernt liegen.
Roš erlangte Berühmtheit, als sie 2017 vom kulinarischen Portal „World’s 50 Best Restaurants“ zur weltbesten Köchin gekürt wurde und in der Netflix-Serie „Chef’s Table“ vorgestellt wurde.
Hiša Franko ist das einzige slowenische Restaurant mit zwei Michelin-Sternen.
Redaktion Kulinarik Bild: Hiša Franko
