Zitronenrisotto mit Knoblauchstängeln und Erbsen Zutaten: 200 g Reis, 50 ml Olivenöl, 40 g Schalotten, 100 g frische Erbsen, 1/2 Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, 50 g Knoblauchstiele, etwas Salz, etwas Petersilie, Gemüsebasis. Eine Schalotte schälen und fein hacken. Öl, Schalotten und etwas Glasur in eine breite Garnele geben, dann Reis hinzufügen und zwei Minuten rühren. Den Reis nach und nach mit warmem …

Das schöne 38 Hektar große Anwesen wurde 1815 von einer Gemeinschaft von Benediktinermönchen aus Admont in Österreich gegründet und 1938 von Ivan Doppler (dem Großvater des heutigen Besitzers Mihaela) gekauft, der selbst aus einer langen Reihe von Winzern stammte. Hier wurde 2010 ein neues Weingut und eine neue Produktionsstätte eröffnet, die moderne Technologie mit jahrhundertealten Weingutstraditionen verbinden. Diese inmitten der …

Dieses noch relativ neue Weingut befindet sich inmitten der malerischen Weinberge östlich von Slovenske Konjice und verfügt über moderne, hochmoderne Einrichtungen. Aus den Trauben werden hochwertige Weine hergestellt, und obwohl dieses Weingut selbst neu ist, reicht die Tradition der Weinherstellung hier etwa achthundert Jahre zurück. Der Weinkeller und das Besucherzentrum befinden sich am unteren Ende der Weinberge in einem großen modernen …

Der Weinberg Štoka befindet sich im Dorf Krajna Vas nahe der Grenze zu Italien. Auf einer Fläche von beeindruckenden 10 Hektar liegt das Weingut in der Weinregion Kras, wo das Mittelmeer auf die Alpen trifft. Als Teil des Mittelmeerbeckens wachsen die Reben durch die Kombination aus trockenem Klima, viel Sonne und starken Bora-Winden in einem roten Lehmboden (Terra Rossa), der die …

Das mehrfach preisgekrönte Burja Estate verfügt über insgesamt sieben Weinberge im Vipava-Tal, die sich jeweils in unterschiedlichen Topografien befinden. Dies führt zu einer vielfältigen Produktpalette, die das Beste aus dem Klima und dem Boden der Region umfasst.  Nach traditionellen Methoden der Weinherstellung beinhalten sie auch ein modernes Verständnis von Wein und versuchen, Wissenschaft und Natur während des gesamten Produktionsprozesses in …

Kennen Sie das Sprichwort: »Sag mir, was du isst und ich sage dir, wer du bist«? Wenn Sie wissen möchten, was die Slowenen normalerweise essen, werden Sie auf jeden Fall ein klassisches Sonntagsmittagessen, während der Woche ein Löffelgericht als Mahlzeit genießen und auch zu einer kulinarischen Straßenveranstaltung voller Köstlichkeiten mit lokalen und kosmopolitischen Geschmacksrichtungen gehen. Was immer Sie auch essen …

Die Region Prekmurje im Nordosten Sloweniens ist die Kornkammer des Landes. Neben gängigen Getreidesorten wird hier besonders viel Buchweizen angebaut. Die bitteren, dunklen Körner sind eng verbunden mit Bräuchen und Festen. Danijela und Bostjan Gjergjek bauen ökologischen Buchweizen an und kochen damit viele traditionelle Gerichte. An der äußersten Nordostspitze Slowenien, angrenzend zu Österreich, Ungarn und Kroatien, liegt das sogenannte Übermurgebiet. …

Es duftet nach Ostern Ostern ist in Slowenien ein Feiertag, der eng mit der Tradition und den alten Bräuchen verbunden ist. Jede Küche duftet nach typischen Festtagsköstlichkeiten, die sorgfältig nach den Rezepten der Großmütter und alten Kochbüchern zubereitet werden. Rufen Sie die festliche Stimmung durch Zubereitung typischer slowenischer Gerichte hervor und genießen Sie Ostern auf slowenische Art! Wie wird Ostern …