Jeder Einwohner Sloweniens verbraucht zu Hause knapp 7,5 Liter Speiseöl pro Jahr – aus klassischen und weit verbreiteten Ölen – Kürbis-, Oliven-, Sonnenblumen-, Leinsamen-, Hanf-, Walnuss- und Erdnussöl. Öle sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, doch nicht alle sind von gleicher Qualität. Eine farbenfrohe Herbstfahrt Richtung Prekmurje – die Felder sind mit Orangenölkürbissen bedeckt, die die Bauern, wie es …

Eine lange, stilvoll gedeckte Tafel am Fuße des bemerkenswertesten Weinbergs von Maribor bot die Bühne für das schönste Fest des Jahres in der Stadt, serviert von jungen Talenten mit viel Elan. Unter den wachsamen Augen ihrer Mentoren und Drei-Sterne-Köche bewirteten rund 80 Mariborer Hotel- und Gaststättenstudenten am 6. Juni 150 Gäste beim „Velvet Dinner among Vineyards“, das nach allgemeiner Auffassung …

Appetitliche Düfte, die vom Pogačar-Platz in Ljubljana wehen, locken Einheimische und Besucher erneut in die Open Kitchen, da am 22. März die neue Saison dieses beliebten Outdoor-Lebensmittelmarktes begonnen hat. Mehr als 50 Lebensmittel- und Getränkeverkäufer, darunter sechs neue, haben ihre Stände für den Eröffnungstag der 12. Staffel von Open Kitchen aufgebaut. Einer der Newcomer, Piccola, lockt Feinschmecker mit Piegatas – …

Im November 2023 wurde die Pizzeria 400 Gradi im alten Zentrum von Kranj eröffnet. „Wir servieren Ihnen authentische neapolitanische Pizzen, die sich durch einen betonten Rand und einen dünnen Teig auszeichnen, der durch die lange Gärung voller Geschmack, weich wie eine Wolke ist und einfach auf der Zunge zergeht.“ Um das Ganze abzurunden, sind sie mit köstlichen Zutaten wie Mozzarella, Auberginen, …

Rund hundert der bestbewerteten Restaurants Sloweniens bieten im Rahmen der Herbstausgabe der Restaurantwoche vom 13. bis 22. Oktober Drei-Gänge-Menüs zu reduzierten Preisen ab 23 Euro an. Das jährliche Projekt, bestehend aus den Frühlings- und Herbstausgaben, die in der Regel insgesamt rund 100.000 Gäste anziehen, präsentiert 28 Restaurants aus dem Michelin-Slowenien-Führer 2023. Um auf die Liste zu gelangen, müssen Restaurants vom …

Im Herbst führen alle Wege in die Weinbaugebiete Sloweniens. Die Freude über den neuen Jahrgang ist überall zu spüren: in den Weinbergen und in den Weinkellern, aber auch bei zahlreichen Weinfesten und Weinerlebnissen. Warum ist der Herbst gerade in den Weinbaugebieten am schönsten? Der Herbst ist für die Weinbauer und Winzer die arbeitsintensivste und zugleich schönste Zeit des Jahres. Gerne …

Slowenien ist stolz auf sein reiches und vielfältiges kulinarisches Erbe. Um seine Authentizität zu bewahren, hat es bisher 28 Lebensmittel, 17 Weine und vier Spirituosen bei der Europäischen Kommission geschützt. Köstlichkeiten wie der Potica , der ultimative slowenische Kuchen, sind sogar auf der ganzen Welt bekannt, weniger jedoch andere wie der Mohant , der pikante Weichkäse oder das Wurstwaren namens Šebreljski želodec . Ohne die Kennzeichnung mit …

Die slowenische Bierkultur ist von Tradition geprägt. Bis vor nicht allzu langer Zeit gab es nur zwei Hauptbiermarken, die den Markt völlig dominierten und deren Einfluss so groß war, dass sie mit lokalen und regionalen Identitäten verschmolzen. Das ändert sich nun, wenn auch nicht so schnell, wie manche gehofft hätten. Nach den neuesten Daten des slowenischen Brauereiverbandes gibt es im Land derzeit …

Laut dem britischen Fachmagazin Restaurant gehört das Hiša Franko in Kobarid im Nordwesten Sloweniens nach wie vor zu den 50 besten Restaurants der Welt. Das von der Starköchin Ana Roš geführte Restaurant verbesserte sich sogar von Platz 34 im Vorjahr auf den 32. Platz. Die Jury sei von der Philosophie und den Werten des Restaurants beeindruckt, sagte Rošs Team. Die mit …

Bis heute gibt es im Nordosten Sloweniens, insbesondere in den Regionen Prlekija und Prekmurje, zahlreiche kleine, familienbetriebene Kürbiskernölmühlen. Während die meisten von ihnen nicht allgemein bekannt sind, hat sich eines davon seit Jahren weltweit einen Namen gemacht. Wie seine Kollegen ist Oljarna Kocbek bei seinem Flaggschiffprodukt sorgfältig geblieben und schwört auf die traditionelle Methode. Doch als die neue Generation übernahm, wurde ein …