Die slowenische Gastronomie ist im Hinblick auf die Qualität in der Weltspitze etabliert. Das wird auch mit der Präsenz des Guide Michelin belegt, der nur an Destinationen mit einer entwickelten überzeugenden Gastronomie auftritt, deren Angebot in Qualität und Spitzenklasse beständig ist. Anerkennung verdienen vor allem die herausragenden Köche und Meister und ihre Teams, die mit außergewöhnlicher Kreativität, Engagement und harter …

Das Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Ernährung hat auf nationaler Ebene vorübergehend eine Schafskäsesorte aus der Region Istrien, Istrski ovčji sir/Istarski ovčji sir, unter Verwendung einer geschützten Ursprungsbezeichnung geschützt. Der Umzug wurde von slowenischen und kroatischen Schafzüchtern initiiert. Der istrische Käse wird aus roher oder pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, die von Schafen stammt, die im slowenischen und kroatischen Istrien gezüchtet wurden, einschließlich …

Vor kurzem haben wir mehrere Rankings der besten Gasthäuser und Restaurants in einzelnen Teilen Sloweniens veröffentlicht, darunter Ljubljana, die Umgebung von Ljubljana und Štajerska und Prekmurje. Wir haben jetzt in Dolenjska Halt gemacht, das sich in den letzten Jahren sehr schnell zu einem der interessantesten slowenischen Gasthausziele entwickelt hat, gefolgt in den folgenden Wochen von den Einwohnern von Gorenjska und Primorska. Dolenjska …

Die größte Portion Bograč, ein traditionelles Gericht aus Prekmurje, wurde am 4. September 2021 in Lendava gekocht, wie das Guinness-Buch der Rekorde am Montag offiziell bestätigte. 1.801 Kilogramm des Gerichts bereitete das Kochteam in einem einzigen Kessel zu. Sechs Köche und 20 Helfer brauchten 16 Stunden, um das Gericht zuzubereiten, das typischerweise aus drei Fleischsorten, Wein und Kartoffeln besteht. Slowenisches Rezept …

Frische Teigwaren, die an den Sonntagen von den Großmüttern zubereitet werden: Frisch geerntetes Gemüse, das aus Onkels Garten direkt auf den Tisch kommt und sich mit den anderen Speisen zu einem wahren Dufterlebnis vermischt, ein köstlicher Fleischeintopf mit Wein im Herbst, ein Braten mit Kartoffeln im Winter, Marzipanplätzchen im Dezember… Es heißt, dass die Tage das Leben prägen, aber ich glaube eher, …

Ljubljana war vom 6. bis 8. November Gastgeber des sich zunehmend etablierenden European Food Summit. Die Veranstaltung wurde vom renommierten Cateringunternehmen Jezeršek gostinstvo in Zusammenarbeit mit den Veranstaltungspartnern Ljubljana Tourism und dem Slowenischen Tourismusverband organisiert.  Während der dreitägigen Veranstaltung wurden unter der gemeinsamen Vision „FOOD for future’s GOOD!“ einzigartige Geschichten präsentiert. In- und ausländische Spitzenköche, renommierte Redner, Medienvertreter und andere herausragende Persönlichkeiten …

Slowenien wird 10-15% weniger Wein produzieren als im Vorjahr, hauptsächlich aufgrund der starken Auswirkungen des Frühlingsfrosts auf die Weinregion Dolenjska. Weinbauern im ganzen Land berichten jedoch, dass es qualitativ ein überdurchschnittliches Jahr war. Der Mengenrückgang wird auch auf geringere Erträge bestimmter Sorten in den anderen beiden Weinregionen zurückgeführt, jedoch nicht als solche wie in Dolenjska, wo nur die Hälfte der letztjährigen …

Während sich das Tal nur rund zwei Dutzend Kilometer vom imposanten Berg Nanos im Osten bis zur Stadt Nova Gorica im Westen erstreckt, entstehen durch die einzigartige Lage des Vipava-Tals am Treffpunkt mehrerer Klimazonen nicht weniger als fünf unterschiedliche Mikro -Regionen, nämlich die untere Vipava, die mittlere Vipava, die obere Vipava, das Vipava-Gebirge und das Branica-Tal. Während die Auswirkungen dieser …

Die slowenische Gastronomie ist im Hinblick auf die Qualität in der Weltspitze etabliert. Dies ist auch durch den Guide Michelin belegt, der nur Destinationen mit anerkannter Gastronomie anerkennt, deren Angebot in Qualität und Überlegenheit konsistent ist. Anerkennung verdienen vor allem die herausragenden Köche und Meister und ihre Teams, die mit außergewöhnlicher Kreativität, Engagement und harter Arbeit für die persönlichen kulinarischen …

Bierliebhaber, Brauer, Hopfenbauern und Kneipenbesitzer feiern am Freitag den Internationalen Biertag. Im vergangenen Jahr gab es in Slowenien 68 Unternehmen mit der Haupttätigkeit in der Bierherstellung, verglichen mit nur 12 im Jahr 2010, so das Statistikamt. Laut Daten von 2018 konsumieren Slowenen zu Hause durchschnittlich 26 Liter Bier pro Jahr. Sloweniens Bierexporte überstiegen im vergangenen Jahr die Importe. Laut den Statistikern exportierte Slowenien …