Die besten Gasthäuser in Dolenjska und Posavje

Von Norbert Rieger

Veröffentlicht am 15. May 2022

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Vor kurzem haben wir mehrere Rankings der besten Gasthäuser und Restaurants in einzelnen Teilen Sloweniens veröffentlicht, darunter Ljubljana, die Umgebung von Ljubljana und Štajerska und Prekmurje. Wir haben jetzt in Dolenjska Halt gemacht, das sich in den letzten Jahren sehr schnell zu einem der interessantesten slowenischen Gasthausziele entwickelt hat, gefolgt in den folgenden Wochen von den Einwohnern von Gorenjska und Primorska. Dolenjska gilt als extrem steil ansteigender Teil Sloweniens. Neue oder renovierte Gasthäuser entstehen, einige basieren auf alten Familienbetrieben, andere beginnen bei Null, und die meisten von ihnen sind ernsthaft ehrgeizig. Winzer verfolgen auch das sich entwickelnde Catering-Angebot. Dolenjska und Posavje haben immer interessantere Weinnamen, sie stehen an der Spitze der Schaumweine und die heimischen fränkischen Heidelbeeren werden immer ernster.

Gasthaus Repovž, ŠentjanžDer renovierte biologische Familienbauernhof, der in ein erstklassiges Gasthaus mit Elementen eines luxuriösen Restaurants umgewandelt wurde, kann alles anbieten, was sie selbst anbauen oder was sie in der Umgebung, dh in den Regionen Posavje und Dolenjska, anbauen. Ob Fleisch, Gemüse, Weine, Käse, Marmeladen oder Säfte. Gleichzeitig bleichen Sie Ihre Haare auf dem Hügel, wo Sie über Trebnje, Mokronog und Krmelj oder über Celje und Rimske Toplice kommen, nicht, wenn Sie eine luxuriösere Zutat hinzufügen möchten, die nicht aus Ihrem heimischen Garten stammt. Repovs reichhaltigstes längstes Menü, das sieben Gerichte mit Zwischenstopps umfasst, kostet moderate 70 Euro, vier Gerichte liegen bei 40 Euro. Alle Dolenjska-Weine haben eine umfangreiche Weinkarte, 35 Sektetiketten, dh Schaumweine, Champagner und Schaumweine, etwa 150 weiße Etiketten, vielleicht ein paar weniger rote, sieben Roséweine und ebenso süßere Weine, insbesondere die Weinkarte der blauen Frankenfrauen aus Slowenien . Ungarn, Slowakei, Kroatien, Italien und Österreich. Auch eine Übernachtung im Repovž ist möglich – wer eine Kombination aus Degustationsmenü und einem Zimmer für zwei Personen nimmt, zahlt gut 200 Euro. Sie müssen reservieren.

Gostilna Jež, RadečeEin Familiengasthof, der sich in letzter Zeit den besten in der Region Posavje annähert. Die alten Rezepte wurden leicht aktualisiert, die Gerichte sind konkret geblieben, die Zutaten erkennbar und nicht billig. Ein Vier-Gänge-Mittagessen kostet 21 Euro, das Abendessen ist etwas teurer. Ihre drei Pasteten – Fasan mit Mais, Ente mit Cognac und Krško-Feld mit Preiselbeeren – sind die Stars des Tisches, und das Weinangebot ist nur auf die Tafeln geschrieben und in einem nahe gelegenen Kühlschrank erhältlich. Aus Posavje werden Weine gegossen, die sich schon lange nicht mehr auf saure Cvičke beschränken, sondern einige sehr ernste Tropfen enthalten.