Zitronenrisotto mit Knoblauchstängeln und Erbsen Zutaten: 200 g Reis, 50 ml Olivenöl, 40 g Schalotten, 100 g frische Erbsen, 1/2 Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, 50 g Knoblauchstiele, etwas Salz, etwas Petersilie, Gemüsebasis. Eine Schalotte schälen und fein hacken. Öl, Schalotten und etwas Glasur in eine breite Garnele geben, dann Reis hinzufügen und zwei Minuten rühren. Den Reis nach und nach mit warmem …

Versteckt in Bizeljsko im äußersten Osten des Landes gelegen, ist Istenič der größte Weinproduzent der Region sowie einer der größten Schaumweinproduzenten in ganz Slowenien, insbesondere unter denjenigen, die sich an die klassische Methode halten. Das Gut ist auch das am professionellsten organisierte Weingut von Bizeljsko in Bezug auf den Empfang von Gästen, mit einem einladenden mehrsprachigen Personal, das den Besuchern …

So wie die Region Prekmurje im äußersten Nordosten Sloweniens so etwas wie eine Kreuzung oder ein Schmelztiegel der Kulturen und Geschichten ist, so ist es auch die Geschichte hinter dem Weingut Marof. Der Name des Guts leitet sich vom deutschen Wort „Meierhof“ ab, unter dem es Anfang des 20. Jahrhunderts bekannt war. In den letzten zehn Jahren hat das Weingut große …

Das schöne 38 Hektar große Anwesen wurde 1815 von einer Gemeinschaft von Benediktinermönchen aus Admont in Österreich gegründet und 1938 von Ivan Doppler (dem Großvater des heutigen Besitzers Mihaela) gekauft, der selbst aus einer langen Reihe von Winzern stammte. Hier wurde 2010 ein neues Weingut und eine neue Produktionsstätte eröffnet, die moderne Technologie mit jahrhundertealten Weingutstraditionen verbinden. Diese inmitten der …

Dieses noch relativ neue Weingut befindet sich inmitten der malerischen Weinberge östlich von Slovenske Konjice und verfügt über moderne, hochmoderne Einrichtungen. Aus den Trauben werden hochwertige Weine hergestellt, und obwohl dieses Weingut selbst neu ist, reicht die Tradition der Weinherstellung hier etwa achthundert Jahre zurück. Der Weinkeller und das Besucherzentrum befinden sich am unteren Ende der Weinberge in einem großen modernen …

Der Weinberg Štoka befindet sich im Dorf Krajna Vas nahe der Grenze zu Italien. Auf einer Fläche von beeindruckenden 10 Hektar liegt das Weingut in der Weinregion Kras, wo das Mittelmeer auf die Alpen trifft. Als Teil des Mittelmeerbeckens wachsen die Reben durch die Kombination aus trockenem Klima, viel Sonne und starken Bora-Winden in einem roten Lehmboden (Terra Rossa), der die …

Es wird angenommen, dass Sekt zum ersten Mal in Frankreich im frühen 17. Jahrhundert aufgetaucht ist, und anscheinend ganz zufällig, als der Wein eine ungeplante zweite Gärung durchlief. Ironischerweise mochten die Winzer in der Champagne zu dieser Zeit die Blasen nicht und betrachteten sie als unerwünschten Fehler. Heute wird Sekt auf der ganzen Welt genossen, und alle Produzenten haben ihre eigenen Variationen und geheimen Rezepte, ebenso …

Das mehrfach preisgekrönte Burja Estate verfügt über insgesamt sieben Weinberge im Vipava-Tal, die sich jeweils in unterschiedlichen Topografien befinden. Dies führt zu einer vielfältigen Produktpalette, die das Beste aus dem Klima und dem Boden der Region umfasst.  Nach traditionellen Methoden der Weinherstellung beinhalten sie auch ein modernes Verständnis von Wein und versuchen, Wissenschaft und Natur während des gesamten Produktionsprozesses in …

Vinogradnistvo Žličar wurde 1976 gegründet, als sie ihre ersten 2000 Reben pflanzten und mit der Produktion von Šipon und Laški Rizling begannen.  Heute liegt ihre Rebzahl näher bei 19.000 und produziert acht verschiedene Sorten. Das Familiengut ist stolz darauf, die Trauben nur an warmen Herbsttagen zu ernten, um so viel natürlichen Zucker wie möglich in den Früchten zu behalten. Die umliegende …

Kennen Sie das Sprichwort: »Sag mir, was du isst und ich sage dir, wer du bist«? Wenn Sie wissen möchten, was die Slowenen normalerweise essen, werden Sie auf jeden Fall ein klassisches Sonntagsmittagessen, während der Woche ein Löffelgericht als Mahlzeit genießen und auch zu einer kulinarischen Straßenveranstaltung voller Köstlichkeiten mit lokalen und kosmopolitischen Geschmacksrichtungen gehen. Was immer Sie auch essen …