Slowenien ist stolz auf sein reiches und vielfältiges kulinarisches Erbe. Um seine Authentizität zu bewahren, hat es bisher 28 Lebensmittel, 17 Weine und vier Spirituosen bei der Europäischen Kommission geschützt. Köstlichkeiten wie der Potica , der ultimative slowenische Kuchen, sind sogar auf der ganzen Welt bekannt, weniger jedoch andere wie der Mohant , der pikante Weichkäse oder das Wurstwaren namens Šebreljski želodec . Ohne die Kennzeichnung mit …

Die slowenische Bierkultur ist von Tradition geprägt. Bis vor nicht allzu langer Zeit gab es nur zwei Hauptbiermarken, die den Markt völlig dominierten und deren Einfluss so groß war, dass sie mit lokalen und regionalen Identitäten verschmolzen. Das ändert sich nun, wenn auch nicht so schnell, wie manche gehofft hätten. Nach den neuesten Daten des slowenischen Brauereiverbandes gibt es im Land derzeit …

Laut dem britischen Fachmagazin Restaurant gehört das Hiša Franko in Kobarid im Nordwesten Sloweniens nach wie vor zu den 50 besten Restaurants der Welt. Das von der Starköchin Ana Roš geführte Restaurant verbesserte sich sogar von Platz 34 im Vorjahr auf den 32. Platz. Die Jury sei von der Philosophie und den Werten des Restaurants beeindruckt, sagte Rošs Team. Die mit …

Bis heute gibt es im Nordosten Sloweniens, insbesondere in den Regionen Prlekija und Prekmurje, zahlreiche kleine, familienbetriebene Kürbiskernölmühlen. Während die meisten von ihnen nicht allgemein bekannt sind, hat sich eines davon seit Jahren weltweit einen Namen gemacht. Wie seine Kollegen ist Oljarna Kocbek bei seinem Flaggschiffprodukt sorgfältig geblieben und schwört auf die traditionelle Methode. Doch als die neue Generation übernahm, wurde ein …

Maribor wurde in diesem Jahr in einer Umfrage von European Best Destinations, bei der über eine halbe Million Reisende zwischen mehr als 400 Reisezielen wählten, zum drittbesten Reiseziel in Europa gekürt. Die Stadt wurde auch zur besten kulinarischen Destination Europas gekürt. Vor Maribor liegt nur Warschau, das in diesem Jahr zum besten Reiseziel in Europa gekürt wurde, und Athen auf dem …

Kulinarische Veranstaltungen im Stil von »Street Food« finden auf der Nordmole in Izola und sind geprägt von einem hervorragenden gastronomischen Angebot aus Izola und Umgebung. Die Pier der Aromen findet an mehreren Samstagen im Jahr als Einführung in die traditionellen Kulinarische Veranstaltungen wie der  Tage der wilden spargeln, Tagen der Miesmuscheln, Tage der Sardellenkönigin, Tage der Calamari, Die Tage der Baccalà statt. Die Geschmackspier findet am …

Die slowenische Gastronomie ist im Hinblick auf die Qualität in der Weltspitze etabliert. Das wird auch mit der Präsenz des Guide Michelin belegt, der nur an Destinationen mit einer entwickelten überzeugenden Gastronomie auftritt, deren Angebot in Qualität und Spitzenklasse beständig ist. Anerkennung verdienen vor allem die herausragenden Köche und Meister und ihre Teams, die mit außergewöhnlicher Kreativität, Engagement und harter …

Das Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Ernährung hat auf nationaler Ebene vorübergehend eine Schafskäsesorte aus der Region Istrien, Istrski ovčji sir/Istarski ovčji sir, unter Verwendung einer geschützten Ursprungsbezeichnung geschützt. Der Umzug wurde von slowenischen und kroatischen Schafzüchtern initiiert. Der istrische Käse wird aus roher oder pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, die von Schafen stammt, die im slowenischen und kroatischen Istrien gezüchtet wurden, einschließlich …

Vor kurzem haben wir mehrere Rankings der besten Gasthäuser und Restaurants in einzelnen Teilen Sloweniens veröffentlicht, darunter Ljubljana, die Umgebung von Ljubljana und Štajerska und Prekmurje. Wir haben jetzt in Dolenjska Halt gemacht, das sich in den letzten Jahren sehr schnell zu einem der interessantesten slowenischen Gasthausziele entwickelt hat, gefolgt in den folgenden Wochen von den Einwohnern von Gorenjska und Primorska. Dolenjska …

Die größte Portion Bograč, ein traditionelles Gericht aus Prekmurje, wurde am 4. September 2021 in Lendava gekocht, wie das Guinness-Buch der Rekorde am Montag offiziell bestätigte. 1.801 Kilogramm des Gerichts bereitete das Kochteam in einem einzigen Kessel zu. Sechs Köche und 20 Helfer brauchten 16 Stunden, um das Gericht zuzubereiten, das typischerweise aus drei Fleischsorten, Wein und Kartoffeln besteht. Slowenisches Rezept …