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Drei verschiedene Arten slowenischer Ostereier

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Ostern, der wichtigste christliche Feiertag, markiert das Ende der Fastenzeit, die am Aschermittwoch beginnt.

Zu dieser Jahreszeit spielen Ostereier, auf Slowenisch Pirhi genannt , die Hauptrolle. Sie dienen als Dekoration, auf die kein Haushalt verzichten kann. Meine Familie hält an der Tradition fest, Eier mit natürlichen Farbstoffen zu färben. Zwiebelschale und Rotwein, speziell Teran, waren die Waffen der Wahl, die selbst meine Omas benutzten. Meine Mutter hingegen verwendet eine Technik namens „Fotonegative Eier“, die sie beim Testen eines neuen natürlichen Farbstoffs entdeckt hat. Verwenden Sie Eier, die eine Woche alt sind, um den Schälvorgang zu erleichtern. Halten Sie sie mindestens eine Stunde vor dem Kochen bei Raumtemperatur. Jedes dieser Eier ist ein Unikat. Sie werden traditionell am Ostermontag, einem arbeitsfreien Tag, an Familie und Freunde verschenkt.

Eier in Zwiebelschalen

Sammeln Sie bereits einen Monat vor Ostern Zwiebelschalen. Es muss genug sein, um die Eier zu bedecken. Je mehr rote Zwiebelschalen Sie verwenden, desto dunkler werden die Eier. Die Anzahl der Eier, die Sie dekorieren, liegt bei Ihnen. Wählen Sie zur Dekoration verschiedene Frühlingspflanzen, Blätter und Blüten von einer nahe gelegenen Wiese. Je breiter und dynamischer die Pflanze ist, desto besser ist der Eindruck auf das Ei.

20 Eier

Trockene Haut von roten und braunen Zwiebeln

Ein paar Prisen Salz

Verschiedene Arten von Gras, Blättern und Blüten

Faden

Strümpfe, geschnitten in Quadrate von 10 x 10 cm

Das Färben der Eier erfordert einen großen Topf. In die Zwiebelschale geben und ausreichend Wasser einfüllen, um die Haut zu bedecken. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze abnehmen und bis zum Abkühlen warten. Gekochte Zwiebelschale färbt die Eierschale.

In der Zwischenzeit die Eier vorbereiten. Legen Sie eine Blume oder einen Grasstiel auf ein rohes Ei. Ziehen Sie ein Quadrat mit Strümpfen über das Ei und wickeln Sie es um. Heben Sie das Ei an, ziehen Sie an allen Ecken des Strumpfes, um ein Bündel zu bilden, und binden Sie es fest mit einem Faden zusammen.

Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Eier vorsichtig in das Wasser mit der Zwiebelschale. Nachdem das Wasser gekocht hat, 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Eier vorsichtig heraus und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt sind. Schneiden Sie den Strumpf mit einer Schere ab und wischen Sie die Pflanzen mit Ihrem Finger ab. Mit Butter oder Schweinefett bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.

Eier in Wein

1 l Teran-Rotwein

Ei, so viele wie du willst

Gießen Sie den Wein in einen Topf, legen Sie ihn in die Eier und kochen Sie ihn 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Eier darin, bis der Wein abkühlt. Ziehen Sie die Eier vorsichtig aus dem Topf und legen Sie sie zum Trocknen hin. Verwenden Sie ein rubinrotes, vollmundiges Teran aus dem slowenischen Karstgebiet für einen schönen scharlachroten Farbton und ein glitzerndes Aussehen, das durch die Kristallisation des Zuckers im Wein hervorgerufen wird.

Foto-Negativ Eier

Eier, so viele wie du willst

3 EL Essig

5 rote Teebeutel

Ein paar Prisen Salz

Verschönern Sie rohe Eier mit Pflanzen, wie im Rezept für Eier in Zwiebelschalen. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Salz, Essig und den Inhalt der Hagebuttenteebeutel hinzu. Legen Sie vorsichtig die Eier in den Topf und kochen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Die Säure färbt die Eier, die nur dann ihre natürliche Tönung behalten, wenn sie von den Pflanzen bedeckt sind.

Redaktion Kultur/TSN
Bild: TSN
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